History
沿革
1918年の創業以来、100年以上にわたり
パンづくりに向き合ってきた神戸屋。
その歴史と歩みをご紹介します。
1918大正7年
- 大阪出入橋に神戸屋合資会社が創業。
1928昭和3年
- 従来のホップス種からイースト菌を使用する製パン方法に日本で初めて成功。
1929昭和4年
- 日本で初めて5袋用横型高速ミキサー（小麦粉22キロ詰を5袋使用可）を導入。さらにラウンダー（丸目機）・運行がま（パン生地をかまの入り口から出口までコンベヤーで運びながら焼き上げる）も取り入れ、積極的に機械化を進める。
1933昭和8年
- 福島工場が竣工。「東洋一の大工場」と称され、当時のアメリカの業界紙「ベーカーズ・ウィークリー」に掲載される。
1936昭和11年
- 初の直営店、神戸屋今池店オープン。パンの販売だけでなく、料理や喫茶などのパン食提案が好評を博す。
1939昭和14年
- 日本の大手企業で初めてパンを包装して販売。より安全な商品供給を可能にし販売エリアを拡大。
1949昭和24年
- 第二次世界大戦後、食糧営団に接収されていた福島工場を買い戻し、復興と共に再出発をする。
1957昭和32年
- 日本の大手企業で初めて国産パン自動包装機を導入。手作業だったパンの包装も機械化され、飛躍的に効率が上がった。
1959昭和34年
- 液種発酵法を他のパンメーカーに先駆けて導入。大量生産への地盤が固まる。
1963昭和38年
- 東淀工場に日本で最初のワイヤーバンド自動式オーブンを設置。ヨーロッパタイプの硬焼きパンの大量生産体制を確立。
1968昭和43年
- 創業50周年を迎える。
- 「明日の食文化を拓く」を掲げ、更なるラインナップ拡充と販路拡大を志向する。
1970昭和45年
- 日本万国博覧会にて空中ビュッフェを出店。サンドイッチや料理などのパン食を提案。
1973昭和48年
- 全品種を無漂白粉に切り替え、素材本来の味への追求と、健康への姿勢を強める。
1975昭和50年
- レストラン西宮店を出店し、フードサービス事業に進出。
1980昭和55年
- 「疑わしきは使用せず」の姿勢で、大手製パンメーカーとして初めて臭素酸カリウムを自主全面使用中止。
1984昭和59年
- 第1回欧州自主視察団をドイツ・フランスに派遣。その後海外自主視察団に改名し、欧米各国の食文化を学ぶために、若手社員を中心に派遣。
1988昭和63年
- 冷凍事業本部（現：ビジネスサポート事業）発足。冷凍生地の製造・販売がスタート。
1989平成元年
- 関西フレッシュベーカリー事業部発足。フレッシュベーカリー神戸屋ブランドで駅中ビジネスに本格参入。
1994平成6年
- ベーカリーワールドカップで入社26年目と13年目の社員2名を含む日本チームが飾りパン部門で優勝。総合では3位入賞。
1996平成8年
- ベーカリーワールドカップで入社11年目社員を含む日本チームが飾りパン部門で優勝。
1997平成9年
- 神戸屋独自製法により、イーストフード・乳化剤を加えない「神戸屋づくり」シリーズを発売。
1998平成10年
- イーストフード・乳化剤無添加「むぎの詩」シリーズ販売開始。
- ミニクロワッサン・ミニクルミデニッシュなど、家庭用ホイロ後冷凍生地を、パンメーカーとして初めて発売。
1999平成11年
- ベーカリーワールドカップで入社16年目社員を含む日本チームが総合3位入賞。
2000平成12年
- 食パン包装にヒートシール方式導入。
- レストランで海外長期料理研修派遣実施。
- カナダ小麦局主催「第1回食パンコンテスト」で入社16年目社員が最優秀作品賞を受賞。
2002平成14年
- ベーカリーワールドカップで入社10年目社員を含む日本チームが総合優勝。
2004平成16年
- Saf150周年記念製パンコンテストで入社17年目社員がグランプリを受賞。
- 第13回カリフォルニア・レーズン新製品開発コンテストで入社12年目社員が鉄人大賞を受賞。
2005平成17年
- 第14回カリフォルニア・レーズン新製品開発コンテスト ホールセール・コンビニエンス部門で入社21年目社員がカリフォルニア・レーズン大賞を受賞。
2006平成18年
- 第15回カリフォルニア・レーズン新製品開発コンテスト ホールセール・コンビニエンス部門で入社12年目社員がカリフォルニア・レーズン大賞を受賞。
2008平成20年
- 創業90周年を迎える。
- 第19回全日本カリフォルニアくるみ製菓・製パンコンテストで入社26年目社員がグランプリを受賞。
2009平成21年
- 第7回ガレット・デ・ロワ コンテストで入社4年目社員がグランプリを受賞。日本代表として世界大会へも出場する。
2011平成23年
- 第20回カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト ホールセール・コンビニエンス部門で入社12年目社員がカリフォルニア・レーズン大賞を受賞。
- 第1回アメリカ産チーズ アイデアメニューコンテスト ハンバーガー・サンドイッチ部門で入社10年目社員がアメリカンチーズ大賞を受賞。
2012平成24年
- ベーカリーワールドカップで入社25年目社員、15年目社員を含む日本チームが総合優勝。
2013平成25年
- 2016年ベーカリーワールドカップ 日本代表3名のうちの1名に入社14年目社員が選ばれる。
- 第22回 カリフォルニア・レーズン新製品開発コンテスト アメリカ産チーズ部門で入社12年目社員が大賞を受賞。また、ホールセール・コンビニエンス製品部門でも入社5年目社員が大賞を受賞。
2014平成26年
- マスター・ドゥ・ラ・ブーランジュリー（個人戦の世界大会）で当社社員がパン部門で優勝、飾りパン部門で第3位。
2015平成27年
- サテライト南町田工場 竣工。フレッシュベーカリー神戸屋で販売する商品を手作りする工場として新たに新設。
2016平成28年
- ベーカリーワールドカップに入社16年目社員が日本代表として出場。
2017平成29年
- 2020年ベーカリーワールドカップ 日本代表3名のうちの1名に入社13年目社員が選ばれる。
- 創業99周年を迎える。
2018平成30年
- 「おかげさまで100周年オール神戸屋キャンペーン」を実施。
2020令和2年
- 2020年ベーカリーワールドカップにて、当社社員2名（選手1名、コーチ1名）含む、日本代表チームが世界総合2位に輝く。
2021令和3年
- ひばりヶ丘駅にBONCERNEを初出店。コンセプトは地域密着型の焼きたてベーカリー。
2022令和4年
- 神戸屋オンラインストアをローンチ。神戸屋商品を全国にお届け。
- 毎月PANDA!をローンチ。全国厳選ベーカリーのサブスクリプション。
2023令和5年
- 山崎製パン株式会社へ包装パンの製造販売事業等を譲渡。
- 秋葉原駅にPIEmaniaを初出店。コンセプトはアップルパイの新しいカタチの専門店。
2024令和6年
- 2024年ベーカリーワールドカップにて、当社社員1名含む、日本代表が世界総合3位に輝く。
- 神保町駅にTHE STAND by KOBEYAを初出店。コンセプトは生活導線の中に存在する上質で立ち寄りやすいSTAND型ベーカリー。
- 第32回 カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテストで入社9年目社員が特別賞を受賞。
2025令和7年
- 第6回ベーカリージャパンカップコンテスト（菓子パン部門）で入社7年目社員が準優勝。
- 第33回 カリフォルニア・レーズンベーカリー 新製品開発コンテストで社員3名が受賞。
- 大阪・梅田駅に新業態「ビストロ酒場 Attet1918」を初出店。コンセプトは“パン屋が営むビストロ酒場”。
2026令和8年
- コーポレートデザイン及びブランドデザインを刷新
- 新たなブランドデザインを体現した「キッチンアトレ恵比寿店」をリニューアルオープン
