おいしいパンレシピ
「匠水」食パンで「サンマ缶バインミー」
しっかりと味の付いた缶詰を使用することで、調味料とのバランスもばっちり！ しっとり、のどごしの良い「匠水」食パンでつくる、ベトナムのサンドイッチです。
材料
【調理時間 10分】
【２人分】
「匠水」食パン（６枚切）2枚
サンマ缶 1缶（固形100g、醤油味でも味噌味でも可)
大根 30g
にんじん 10g
砂糖 小さじ1/2
ナンプラー 小さじ1/2
酢 小さじ1/4
【A】バター(室温でやわらかくする) 10g
【A】にんにく(チューブ) 2cm
パクチー お好みの量
- 作り方(下準備)
- 「匠水」食パンをそれぞれ縦半分に切る。
大根とにんじんは、それぞれ6cm長さの細切りにする。
【A】は混ぜておく。 - 作り方1
- ボウルに大根・にんじん・砂糖を加え、砂糖が全体になじんだら、ナンプラー・酢を加えて和える。
- 作り方2
- 縦半分に切った「匠水」食パンの片面に、混ぜておいた【A】を半量塗る。
- 作り方3
- 「作り方２」の食パン２切れの上に、サンマ缶・「作り方1」の順にそれぞれ半量ずつのせ、お好みの量のパクチーをトッピングする。
さらに、その上に残りの食パン2切れをそれぞれ重ねる。
ポイント1
大根とにんじんは、砂糖をまぶしてからナンプラー、酢を加えると、浸透しやすくなり、野菜の食感も損ないません。
ポイント2
ナンプラーに食塩が入っているので、塩で揉まないでくださいね。とてもしょっぱくなってしまいます。