小麦粉に水を極限までたっぷり含ませた匠水は、
高級食パン専門店のようなしっとり感で
至高の口どけを実現しました。
「お客様に最高のパンをお届けしたい。」
その熱い想いと、これまで培ってきた
匠の技を駆使してたどり着いた
神戸屋自信の食パンです。
匠水がもつ至高の口どけの根幹を担う
「多加水製法（多加水仕込み）」は、生地がゆるくなるため
生産性が悪く、大量生産する工場ラインでは困難だとされていました。
しかし、神戸屋で長年培ってきた技術である
「湯種製法」とコラボレーションさせることで、
専門店のようなしっとり感、もっちり感を実現。
日本の食卓にかつてない潤いとかつてない口どけを
お届けすることができるようになりました。
一般的な食パンとは一線を画したしっとり感、
もっちり感を実現するために、
小麦粉の一部を熱湯で捏ねた「湯種」を
対粉で50％以上使用。
【当社食パン比で5 倍以上】
神戸屋の想いが、匠水には込められています。
ソフトでもちもち感がある。
小麦の香りがするので、何もつけずに、
そのまま食べるのがよい。
もちもち感とふわふわ感がよく、
クセがないので料理と合いそう。
歯切れがよく、しっとりしていて、
口どけよく食べられた。
耳が主張せず、
ソフトな部分がふんわりもちもちで
口どけもよかった。