小麦粉に水を極限までたっぷり含ませた匠水は、
高級食パン専門店のようなしっとり感で
至高の口どけを実現しました。
「お客様に最高のパンをお届けしたい。」
その熱い想いと、これまで培ってきた
匠の技を駆使してたどり着いた
神戸屋自信の食パンです。
小麦粉に水を極限までたっぷり含ませた匠水は、
高級食パン専門店のようなしっとり感で
至高の口どけを実現しました。
「お客様に最高のパンをお届けしたい。」
その熱い想いと、これまで培ってきた
匠の技を駆使してたどり着いた
神戸屋自信の食パンです。
匠水がもつ至高の口どけの根幹を担う
「多加水製法(多加水仕込み)」は、生地がゆるくなるため
生産性が悪く、大量生産する工場ラインでは困難だとされていました。
しかし、神戸屋で長年培ってきた技術である
「湯種製法」とコラボレーションさせることで、
専門店のようなしっとり感、もっちり感を実現。
日本の食卓にかつてない潤いとかつてない口どけを
お届けすることができるようになりました。
一般的な食パンとは一線を画したしっとり感、
もっちり感を実現するために、
小麦粉の一部を熱湯で捏ねた「湯種」を
対粉で50%以上使用。
【当社食パン比で5 倍以上】
神戸屋の想いが、匠水には込められています。
ソフトでもちもち感がある。
小麦の香りがするので、何もつけずに、
そのまま食べるのがよい。
もちもち感とふわふわ感がよく、
クセがないので料理と合いそう。
歯切れがよく、しっとりしていて、
口どけよく食べられた。
耳が主張せず、
ソフトな部分がふんわりもちもちで
口どけもよかった。